Mee Jawa

Pagi tadi Cik Ema sediakan mee jawa untuk hidangan sarapan pagi. Alhamdulillah, kekenyangan sampai tengahari dengan heavy breakfast. Kalau sesiapa nak try buat sendiri kat rumah, Cik Ema kongsikan resepi ikut cara Cik Ema.

Bahan-bahan
1kg mee kuning
4 biji telur direbus

Sedikit taugeh yang telah dicelur
1 keping tauhu digoreng dan dihiris
Sedikit daun sup dihiris
Sedikit daun bawang dihiris
Sedikit bawang goreng
Sedikit cili merah dihiris
Sedikit minyak zaiton
Rempah 4 sekawan secukupnya
500g daging dihiris nipis
3 sudu besar udang kering dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 biji bawang besar dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1 batang serai dikisar halus
500g ubi keledek direbus dan dikisar halus
3 sudu besar serbuk kari daging
10 tangkai cili kering dikisar halus
1 kiub pati daging
Sedikit serbuk jintan manis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Air secukupnya

Cara membuatnya

1. Rebus daging sehingga empuk. Tutup api dan toskan. Simpan air rebusan untuk membuat kuah.
2. Panaskan minyak zaiton, tumis rempah 4 sekawan dan cili kering hingga garing. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, serai, serbuk jintan manis dan udang kering. Tumis hingga naik bau.
3. Bancuh serbuk kari dengan air dan masukkan ke dalam periuk. Tumis sehingga naik minyak. Seterusnya, masukkan ubi keledek, air dan kiub pati daging. Kacau dan biarkan mendidih.
4. Tambah garam dan gula. Tutup api dan ketepikan.
5. Celur mee kuning sehingga lembut. Masukkan minyak zaiton untuk mengelakkan daripada melekat. Angkat, rendam sekejap dalam air sejuk dan toskan.
6. Untuk menghidang, masukkan mee kuning dan telur rebus ke dalam mangkuk. Taburkan daging, taugeh, tauhu, daun sup, cili merah, daun bawang dan bawang goreng di atas mee kuning. Tuang kuah ke dalam mangkuk.

Selamat mencuba.

**Maaf ye, hidangan ni Cik Ema tak ambik gambar.

Sambal Goreng Udang

Semalam Cik Ema rasa malas sikit nak masak, jadi Cik Ema sediakan menu yang simple je untuk makan malam. Alhamdulillah, husband tak kisah sangat bila Cik Ema sediakan sambal goreng udang untuk dimakan dengan telur masin rebus. Kalau nak cuba buat sendiri kat rumah, boleh la ikut cara mudah ni.

Bahan-bahan
15 ekor udang dibuang kulit
1 biji bawang besar dimayang
2 sudu makan bawang merah dikisar
2 sudu makan cili kering dikisar
Sedikit belacan
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak secukupnya

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar hingga lembut. Masukkan cili kering dan bawang merah. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan belacan, kacau rata. Biar hingga pecah minyak. Masukkan udang dan kacau sebati. Biar seketika.
3. Tambahkan garam dan gula. Kacau sebati.
4. Tutup api, angkat dan hidangkan.

 Selamat mencuba.

**Maaf ye, Cik Ema tak ambik gambar untuk hidangan ni.

Kacang Buncis Kukus

Rasanya Cik Ema tak pernah lagi berkongsi resepi sayur-sayuran. Kali ni Cik Ema kongsikan resepi yang paling ringkas dan mudah. Sesuai untuk sesiapa yang sedang menjaga diet.

Kacang buncis kukus sedia untuk dihidangkan

Bahan-bahan
20 batang kacang buncis dipotong
1/2 batang lobak merah dipotong memanjang
2 ulas bawang putih dikisar
1 biji bawang merah dikisar
1/2 kiub pati ayam
Garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara membuatnya

1. Panaskan air dalam pengukus.
2. Masukkan kacang buncis dan lobak merah ke dalam bekas pengukus. Gaul mesra dan masukkan ke dalam pengukus. Biar sehingga kacang buncis dan lobak merah lembut.
3. Tutup api dan angkat bekas pengukus. Alihkan kacang buncis dan lobak merah ke dalam pinggan. Masukkan bawang putih, bawang merah, kiub pati ayam dan garam. Gaul sebati dan hidangkan.

Selamat mencuba.

Beef Lasagna

Lidah ni asyik rasa nak makan lasagna je. Jadi semalam Cik Ema try la buat. Tak sangka pulak first time buat menjadi. Kalau sesiapa nak try buat sendiri kat rumah, Cik Ema kongsikan resepi ikut cara Cik Ema.

Bahan-bahan

Beef lasagna sebelum dibakar

Kulit lasagna
Keju mozarella
Sedikit minyak zaiton
Air secukupnya
Sedikit mentega

Inti
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
3 ulas bawang putih dicincang halus
200g daging cincang
200g tomato puree

Beef lasagna yang telah siap dibakar

1/2 tin cendawan butang dipotong dadu
4 sudu makan sos cili
Sedikit minyak zaiton
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit serbuk oregano
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Sos Putih
4 sudu makan tepung gandum
60g mentega
60g keju cheddar
500ml susu segar
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1. Rebus kulit lasagna sehingga lembut. Masukkan minyak zaiton untuk mengelakkan kulit daripada melekat. Angkat dan toskan.
2. Untuk inti, panaskan minyak zaiton. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan daging cincang dan cendawan butang. Kemudian masukkan tomato puree dan sos cili. Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam, serbuk oregano, garam dan gula. Kacau sekejap, tutup api dan angkat.
3. Untuk sos putih, campurkan semua bahan dan kacau sebati menggunakan hand whisk. Masak diatas api yang kecil. Gaul sentiasa bagi mengelakkan menjadi ketulan. Setelah pekat, tutup api dan angkat.
4. Untuk menyediakan lasagna, caranya seperti membuat kek lapis. Sapu mentega pada acuan. Ratakan inti di dasar acuan. Kemudian letakkan kulit lasagna. Ratakan lagi inti dan tuang sos putih. Seterusnya susun ikut susunan kulit lasagna, inti, sos putih secara berulang sehingga empat lapisan. Akhir sekali parut keju mozarella menutupi sos putih sehingga rata.
5. Bakar dalam oven selama 30 minit pada suhu 180˚c dengan menggunakan api atas bawah. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu sebelum mula membakar.

Selamat mencuba.

Meatloaf

Lama jugak dah tak makan meatloaf. Kalau dulu sebulan sekali order dari member kakak. Sekarang ni member kakak dah transfer, jadi tak dapat la nak order lagi. Lidah ni pulak tiba-tiba terasa macam nak makan meatloaf. Kena buat sendiri la jawabnya ni. Kalau sesiapa nak try buat sendiri kat rumah, Cik Ema kongsikan resepi ikut cara Cik Ema.

Bahan-bahan
200g daging cincang
200g sayur campur
100g cendawan butang dihiris
2 biji telur
1 biji bawang besar dipotong dadu
185ml susu cair
1 sudu kecil serbuk kari
5 keping roti dikoyak kecil
Garam secukup rasa
Keju mozarella
Sedikit mentega

Cara membuatnya

1. Pukul telur sehingga kembang. Masukkan roti dan susu cair. Gaul hingga sebati.
2. Masukkan daging cincang, cendawan butang, sayur campur, bawang besar, serbuk kari dan garam. Gaul hingga sebati.
3. Sapu acuan dengan mentega. Tuangkan bahan yang telah digaul tadi.
4. Parut keju mozarella di atas bahan tadi sehingga menutupi semua bahan.
5. Bakar selama 45 minit dengan suhu 180°c. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu sebelum membakar.

Selamat mencuba.

**Maaf ye, Cik Ema tak ambik gambar untuk hidangan ni.